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febbraio 2000, pp. 129, £. 32.000 (€ 16,53)

Sommario: Introduzione - Prima di cominciare - Come si sceglie il vino - Come si conserva e come si imbottiglia - Prepararsi alla degustazione - La degustazione - L’abbinamento gastronomico - Indice dei percorsi - L’Aleatico di Puglia - In Terra Dauna alla ricerca dei vini: "Cacc’è mmitte di Lucera" e "San Severo" - Nella piana dell’Ofanto alla ricerca dei vini: "Moscato di Trani", "Rosso Barletta", "Rosso Canosa", "Rosso Cerignola", "Ortanova" - Nell’Alta Murgia Barese alla ricerca del vino "Castel del Monte" - Nell’entroterra barese alla ricerca dei vini: "Gioia del Colle" e "Gravina" - Nella terra dei trulli alla ricerca dei vini: "Locorotondo" e "Martina" - Nella Murgia Tarantina alla ricerca dei vini: "Primitivo di Manduria" e "Lizzano" - Nel Salento alla ricerca dei vini: "Copertino", "Leverano", "Salice Salentino" e "Squinzano" - Nel cuore del Salento alla ricerca dei vini: "Galatina", "Matino", "Alezio" e "Nardò" - Dizionarietto - Avvertenze ai lettori  - Indice dei vini - Indice delle località.